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Always be happy ~幸せのおすそわけ~

毎日の生活にあるほんの少しの幸せをおすそわけ☆

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フランスパン

初めてのブログです。
まだ慣れていないので、少しずつ更新していこうと思ってます。
毎日の美味しいとか楽しいとかうれしい、そんなほんわかした幸せな瞬間を綴れたら…なんて考えてます

結婚してから始めたパン作り。
まだまだ修行中だけど、腕を磨くためにも少しずつブログに載せていこうと思います。

パンが焼き上がる香りはホントに最高っ!!
たまりません~♪


今日はフランスパン作りました。



フランスパン2


フランスパン

フランスパンは、クープ(割れ目の部分)が上手く開かなかったり、表面全体をパリッとさせるのがなかなか難しい。
まだ数回しかトライしてませんが、今日のはまずまず♪
ちょっとクープの数が多かったかな…あんまり開いてない。
オーブンから出した時に、「パキッ!」「パチッ!」っと音がすれば、まあ成功。
我が家のオーブンの都合で、小さめフランスパンです。
外はカリッと、中はフワモチっとで美味しい~っ

明日の朝ごはんにしようか、それとも今日の夕飯のお供にしようか…♪

レシピはこちら↓


〈フランスパン  大1本or小2本分  約720kcal〉

強力粉 150g
薄力粉  50g
ドライイースト 小さじ1と1/3
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ぬるま湯(35~38℃位) 130ml

①ドライイーストとぬるま湯・砂糖ひとつまみ(分量内から)を混ぜて、10分位置いておく
  (ブクブク泡立って発酵したらOK)
②強力粉と薄力粉と塩は全て混ぜておく
③残りの砂糖と①・②を混ぜ合わせ、こねる
  (生地をゆっくりつまんで、薄くのびるくらいになったらOK)
④丸くひと固まりにして、35~40℃位で一次発酵
  (2.5~3倍になったらOK)
⑤平たくのばして、三つ折りに(小さめフランスパンの場合は、これを2等分に)して、表面を張るように丸める
⑥ラップをかけてベンチタイム15分
⑦楕円形にのばして三つ折りにたたみ、それをさらに半分にたたむ
⑧⑦の合わせ目をしっかり閉じて、転がして形を整える
⑨クッキングシートにのせて、35℃位で二次発酵
 (2~2.5倍になったらOK)
⑩ナイフでクープを入れ、霧吹きで全体に水をかける
 (クープはナイフを40°位の角度がBest)
⑩220℃に温めたオーブンで25~30分焼く
 (残り15分と10分の時にオーブンの中とパンに霧吹きで水をかけるとさらにパリッと仕上がります)
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*Comment

おいしそ♪ 

う~~おいしそぉ~~♪
いい香りまでしてくる気がするよi-272
フランスパンがお家で作れることすら知らなかったよ私i-229
うちも、パン作りに挑戦したいけど、この間話したようにオーブンが・・ねi-202
新しくオーブンレンジ購入したら、パン作り教えてねっi-178
  • posted by chichi:ta 
  • URL 
  • 2009.02/04 16:19分 
  • [Edit]

コメントありがと~♪ 

フランスパンは、焼くときに水蒸気が必要で、パン屋さんは専用の窯とかオーブンとか使ってるのかなって思うけど、お家でもできるよんe-461
今度持っていくね~♪
私でも焼けるから、オーブンさえあれば大丈夫さーe-343
次の家電購入はオーブンレンジで決まりかな。
  • posted by shirayuka 
  • URL 
  • 2009.02/04 16:38分 
  • [Edit]

 

早速見にきましたよー
パンごちそうになりたいっ!
  • posted by dama 
  • URL 
  • 2009.02/04 16:42分 
  • [Edit]

わーい♪ 

Damaくん
見に来てくれてありがと~っe-266
KOLMEやTamasのような素敵なブログではないんだけど、頑張るわ~!!
リンクに載せちゃいました!

手作りパンならいつでもごちそうするよ。
  • posted by shirayuka 
  • URL 
  • 2009.02/04 17:46分 
  • [Edit]

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プロフィール

shirayuka

Author:shirayuka
食べることに、旅行に、音楽に、テニスに、ディズニー大好き!

結婚し、家庭の幸せを日々感じている毎日に感謝☆
お家の中が笑顔でいっぱいになるように、もっともっと色んな腕を磨こうと奮闘中…

そんな私の幸せ奮闘記❤

季節や月のイベントに合わせてブログのデザインも変えていく予定なので、月初めなどはぜひ覗きにきてください!

「頑張った~!」もしくは「いい記事だな~♪」なんて思って下さった方は、拍手をクリックして頂けると励みになりますっ❤

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