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Always be happy ~幸せのおすそわけ~

毎日の生活にあるほんの少しの幸せをおすそわけ☆

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ラズベリーヨーグルトマフィン

今日は朝起きたらすごい雪…。
旦那サマと雪かきすること約1時間…(-_-;)

雪かきの後、旦那サマは会社のレクレーションで温泉へ。
私は温泉行けないけど、好きな雑誌や本を片手にティータイム…でほんわかしよ~♪

そんな今日のおやつは「ラズベリーヨーグルトマフィン」です。

ラズベリーヨーグルトマフィン1

甘さも欲しいけど、体のことも考えて…と思い、フルーツとかヨーグルトとかもいいかな~なんて。
しっとりして、ほんのりヨーグルトとラズベリーの香りが口の中に広がります♪

ラズベリーヨーグルトマフィン2

寒い日のおやつに、あったか~い飲み物を添えて…ほっこりするひと時ですね

レシピはこちら↓



<ラズベリーヨーグルトマフィン(7cm型で10個分) 約120kcal/個(パルスイート使用で約110kcal)>

ホットケーキミックス 150g
プレーンヨーグルト 1/4カップ
ラズベリー(冷凍のものでOK) 30個くらい 
砂糖(我が家はパルスイートで小さじ3) 大さじ3
無塩バター 70g
溶き卵 2個分
牛乳 大さじ3

①バターと砂糖を練り混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながらクリーム状になるまでしっかり混ぜる
 (分離しないように卵は少しずつ加えること!)
②ラズベリーとヨーグルトをミキサーやフードプロセッサーに入れ、15秒くらいシェイクする
 (ラズベリーの粒が残る程度)
③①にホットケーキミックス→牛乳→②の順に加えて混ぜる
 (粉っぽさが残らないように)
④型に入れ、170℃のオーブンで25~30分焼く
 (型の7分目位に生地を入れると溢れないです)

ラズベリーの果肉をもっと残したい場合は、フォークで潰す程度で混ぜ合わせると良いと思います。
 
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*Comment

 

ほんとすごい雪だったね~~i-201
うち、ちょうど吹きだまりになっちゃってて大変なことになってたよi-183
家が雪に埋もれるんじゃないかと思ったi-202

マフィンおいしそ~~i-80
見てるだけでほっこりi-260

息子は今落ち着いて寝てるよi-189
  • posted by chichi:ta 
  • URL 
  • 2009.02/22 23:07分 
  • [Edit]

 

マフィン大好き~~♪
おいしいよね!!
そしてブルーベリー好きな私なので、
作ってみます☆
  • posted by ハミーママ 
  • URL 
  • 2009.02/23 14:45分 
  • [Edit]

Re: タイトルなし 

chichi:ta
うちも車が見えなくなりそうなくらいに雪が積もってた…。
融雪槽が雪で満杯になっちゃって、ちょっとした落とし穴みたいになったしi-202
集中的に降るのはやめてほしいね~。

なんか無性にマフィンが食べたくなってさ♪
結局半分以上は旦那ちゃんが食べちゃったけどi-229

息子くん、落ち着いてよかったぁi-184

  • posted by shirayuka 
  • URL 
  • 2009.02/23 17:28分 
  • [Edit]

Re: タイトルなし 

ハミーママ
ブルーベリーも絶対美味しいね~❤
マフィンって、ついつい食べ過ぎちゃうくらい美味しいんだよね♪
牛乳飲みたくなる…。

ブルーベリーマフィン、ぜひブログにアップして~☆


  • posted by shirayuka 
  • URL 
  • 2009.02/23 17:32分 
  • [Edit]

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プロフィール

shirayuka

Author:shirayuka
食べることに、旅行に、音楽に、テニスに、ディズニー大好き!

結婚し、家庭の幸せを日々感じている毎日に感謝☆
お家の中が笑顔でいっぱいになるように、もっともっと色んな腕を磨こうと奮闘中…

そんな私の幸せ奮闘記❤

季節や月のイベントに合わせてブログのデザインも変えていく予定なので、月初めなどはぜひ覗きにきてください!

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